山东省鲁东大学教育发展基金会是经山东省民政厅批准成立的非公募基金会，具有独立法人资格，原始启动基金600万元。现已取得法人登记证书、组织机构代码证书、税务登记证书，并在中国建设银行股份有限公司烟台分行鲁东大学分理处设立了基金账户。

基金会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚。利用社会力量支持鲁东大学教育事业发展，接受企业、社会团体、个人的支持和捐助，为支持本校的发展做出贡献。

基金会公益活动的业务范围是：

（一）资助贫困学生完成学业；

（二）奖励优秀学生和优秀教师；

（三）资助教学科研项目；

（四）支持校园文化建设和教育基础设施建设；

（五）资助有利于学校发展的其他公益项目；

（六）接受社会捐赠与政府资助；

（七）按照捐赠者的意愿进行的资助项目。

目前，基金会相继制定了《山东省鲁东大学教育发展基金会章程》《山东省鲁东大学教育发展基金会财务管理办法》《鲁东大学捐赠管理办法》《鲁东大学教育发展基金会接受校友和社会捐赠项目》等。